Acerca de

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Tortillería Nixtamal


Todo empezó con un deseo sincero, impulsado por una idea simple: Fernando Ruiz, quien creció comiendo tacos en los mercados abiertos del Puerto de Veracruz, México, quiso cambiar la noción popular de que "no se puede encontrar buena comida mexicana en la ciudad de Nueva York".

Después de una intensa sesión de ideas con su primo en México, Ruiz concluyó que lo que faltaba en los restaurantes mexicanos en la ciudad de Nueva York eran BUENAS TORTILLAS.

Emprendedor por naturaleza, Fernando decidió que era hora de que la ciudad de Nueva York tuviera una auténtica tortillería mexicana. Y no cualquier tortillería, sino una que usara maíz 100% natural en lugar de harina de maíz procesada. Fernando le propuso la idea a su novia Shauna, que la aceptó con entusiasmo, y así comenzó el viaje que llevó al nacimiento de la Tortillería Nixtamal.

Nuestra filosofía 

Tortillería Nixtamal cree que la salubridad de los alimentos naturales es muy importante. Por eso hacemos a mano nuestras tortillas y todos nuestros platillos, usando sólo los ingredientes más naturales y nutritivos, al tiempo que mantenemos la sencillez para realzar los sabores naturales.

Por eso nos adherimos a los siguientes principios:

Utilizamos maíz 100% natural, no transgénico.

Nuestro maíz blanco proviene de la granja familiar Rovey Seed Farm Company, ubicada en Illinois, la cual aplica prácticas sostenibles y certificadas kosher junto con un proceso sin precedentes para seleccionar el maíz de mejor calidad para la producción de nixtamal.

Nuestros productos vienen directamente de México a través de dos distribuidores locales,   Abarrotera Central y Reyes Produce Corporation para asegurarnos de que estamos usando los sabores más auténticos de México  al mismo tiempo que también estamos buscando asociarnos con productores locales.

Nuestras carnes son compradas diariamente de dos carnicerías locales, Franco's Restaurant y Butcher Shop Queens, NY que cuidadosamente preparan nuestras carnes para proporcionar la mejor calidad y cortes saludables.

Nuestro pescado son frescos y directamente comprados  de Blue Ribbon Fish Co. en el mercado de pescado Fulton.

Nuestro queso es comprado a un productor local de quesos mexicanos - Quesos Azteca Linda.

Hacemos nuestras propias salsas con verduras frescas y condimentos naturales.

Es común que la cocina mexicana utilice manteca para condimentar las comidas. Como tal, Tortilleria Nixtamal utiliza solamente manteca natural de puerco que se descompone naturalmente al ser utilizada por el cuerpo.

Utilizamos aceite de maíz natural sin grasas hidrogenadas.

Usamos guarniciones simples como cilantro, cebolla y salsas que realzan los sabores de las carnes.

Lo más importante para nosotros es que preparamos cada platillos con amor y pasión para satisfacer a nuestros clientes.
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